Vin Pedro Ximénez Cedro

Vigtige egenskaber

• Sød vin lavet på Pedro Ximénez-druer, traditionelt meget sød og med en tæt og smørbar tekstur.
• Meget mørk farve, fra mahogni til næsten sort.
• Intense aromaer af rosiner, tørrede figner, dadler, karamel og melasse, med mulige noter af kaffe, kakao eller lakrids.
• Alkoholindholdet ligger normalt på cirka 15-18% vol. for denne type vin.

Fordele

• Den tilbyder en meget koncentreret aromatisk og smagsprofil, ideel til at nydes i små mængder som dessertvin.
• Dens sødme og kompleksitet gør den velegnet til fyldige desserter og blåskimmeloste.

Brugsanvisning

Indtages i små mængder som dessertvin, alene eller som ledsager til desserter og oste; den kan også bruges i madlavning til at lave saucer, reduktioner og marinader med en sød karakter.