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Ghee ist ein anhydres Milchfett die durch das Klären von Butter gewonnen wird, wobei die Milcheiweiße und das Wasser entfernt werden, was zu einem reinen und vielseitigen Fett führt. Dieser Prozess verleiht ihr ein nussiges Aroma und einen höheren Rauchpunkt, ideal für Anbraten und Frittieren. In der ayurvedischen Küche wird es wegen seiner Gesundheitsvorteile und seiner Fähigkeit, Aromen zu verstärken. Außerdem hat es lange Haltbarkeit macht es perfekt, um es ohne sofortige Kühlung zu lagern. In verschiedenen Küchen der Welt verwendet, ist Ghee ein wesentlicher Bestandteil, der jedem Gericht eine unverwechselbare Note verleiht.
