# Xanthan-Gummi – 550g

> Markt: Austria
> Land: AT
> Marktsprache: de-AT
> Inhaltssprache: de-AT
> Kauf- oder Lese-URL: https://bibami.zerca.com/de/comprar/goma-xantana-550g

Xanthan-Gummi ist ein Kohlenhydrat, das durch die Fermentation von Dextrose durch Bakterien der Familie Xanthomonas gewonnen wird. Es liegt in Form eines feinen Pulvers vor und ist bekannt für seine hohe Gelierfähigkeit, die 100-mal wirksamer als Gelatine ist. Es enthält kein Fett und ist eine Quelle für lösliche und unverdauliche Ballaststoffe, was es nützlich macht, die Ballaststoffaufnahme in der Ernährung zu erhöhen. Es wird als Verdickungsmittel und Emulgator in Getränken, Soßen und Dressings verwendet, insbesondere in Keto- und glutenfreien Diäten. In der Konditorei hilft es, Wasser in Teigen während des Backens und der Lagerung zu halten, wodurch die Haltbarkeit von Brot und Süßigkeiten verlängert wird. Außerdem kann es in einigen Rezepten teilweise das Ei ersetzen, um den Eiweißgehalt zu reduzieren, ohne Aussehen oder Geschmack zu beeinträchtigen. Vorteile: Verändert weder den Geschmack noch die Farbe der Produkte. Verbessert die Textur und das Aussehen der Zubereitungen. Trägt zur Knochenerhaltung und zum Energiestoffwechsel bei. Verleiht glutenfreien Teigen Elastizität und Feuchtigkeit. Verlängert die Haltbarkeit von Backwaren. Xanthan-Gummi ist eine vielseitige und essentielle Zutat in der modernen Küche, besonders für diejenigen, die glutenfreie oder Keto-Optionen suchen. Seine Fähigkeit, die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern, ohne deren Geschmack zu verändern, macht es zu einer wertvollen Ergänzung für jede Speisekammer.

## Zusammenfassung

Verdickungsmittel und Emulgator in Soßen. Verlängert die Haltbarkeit von Brot und Süßigkeiten. Quelle für lösliche und unverdauliche Ballaststoffe. Verleiht glutenfreien Teigen Elastizität.

## Preis für Austria

- Preis ohne MwSt.: 16.63 EUR
- MwSt.: 1.66 EUR
- Angewandte Steuern: USt. 10%
- Preis inkl. MwSt.: 18.29 EUR
- Währung: EUR

## Verfügbarkeit

- Status: verfügbar
- Einheiten: 1
- Kaufbar: ja

## Bilder

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