Pedro Ximénez Cedro -viini

Keskeiset ominaisuudet

• Pedro Ximénez -rypäleistä valmistettu makea viini, perinteisesti erittäin makea ja tiheä sekä täyteläinen koostumus.
• Hyvin tumma väri, mahonkista lähes mustaan.
• Voimakkaita rusinoiden, kuivattujen viikunoiden, taateleiden, karamellin ja melassin aromeja, mahdollisia kahvin, kaakaon tai lakritsin vivahteita.
• Tämän tyyppisen viinin alkoholipitoisuus on yleensä noin 15–18 tilavuusprosenttia.

Hyödyt

• Se tarjoaa erittäin tiivistetyn aromi- ja makuprofiilin, joten se sopii erinomaisesti nautittavaksi pieninä määrinä jälkiruokaviininä.
• Sen makeus ja monimutkaisuus tekevät siitä sopivan yhdistettäväksi täyteläisten jälkiruokien ja sinihomejuustojen kanssa.

Käyttöohje

Nauti pieninä määrinä jälkiruokaviininä sellaisenaan tai jälkiruokien ja juustojen kanssa; sitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa makeiden kastikkeiden, marinadejen ja vähennysten valmistukseen.