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Ghee est une graisse lactée anhydre qui est obtenue en clarifiant le beurre, en éliminant les solides laitiers et l'eau, ce qui donne une graisse pure et polyvalente. Ce processus lui confère un arôme de noix et un point de fumée plus élevé, idéal pour sautés et fritures. Dans la cuisine ayurvédique, il est apprécié pour ses bienfaits pour la santé et sa capacité à rehausser les saveurs. De plus, sa longue durée de conservation cela le rend parfait pour le conserver sans réfrigération immédiate. Utilisé dans diverses cuisines du monde, le ghee est un ingrédient essentiel qui apporte une touche distinctive à n'importe quel plat.
