Vino Pedro Ximénez Cedro

Caratteristiche principali

• Vino dolce prodotto con uve Pedro Ximénez, tradizionalmente molto dolce e dalla consistenza densa e untuosa.
• Colore molto scuro, dal mogano al quasi nero.
• Intensi aromi di uva passa, fichi secchi, datteri, caramello e melassa, con possibili note di caffè, cacao o liquirizia.
• Il contenuto alcolico di questo tipo di vino si aggira solitamente tra il 15% e il 18% vol.

Benefici

• Offre un profilo aromatico e gustativo molto concentrato, ideale da gustare in piccole quantità come vino da dessert.
• La sua dolcezza e complessità lo rendono adatto ad abbinarsi a dessert ricchi e formaggi erborinati.

Modo d'uso

Si consuma in piccole quantità come vino da dessert, da solo o in abbinamento a dolci e formaggi; può essere utilizzato anche in cucina per preparare salse, riduzioni e marinate dal sapore dolce.