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O vinagre é um produto derivado do suco vermelho das ameixas umeboshi, combinadas com folhas de shiso. Este vinagre é conhecido por seu sabor levemente ácido e seu fragrância refrescante e salgada. Embora seja menos ácido que outros vinagres, com uma acidez de 4º, é usado de maneira semelhante para realçar sabores em diversas preparações culinárias. Ideal para saladas, tofu, refogados de legumes e pratos de arroz, cuscuz ou massa, este vinagre é versátil e traz um toque original a qualquer receita. Além disso, é vegano e livre de glúten, garantindo sua adequação para diversas dietas.
