Vino Pedro Ximénez Cedro

Huvudegenskaper

• Sött vin gjort på Pedro Ximénez-druvor, traditionellt mycket sött och med en tät och fyllig konsistens.
• Mycket mörk färg, från mahogny till nästan svart.
• Intensiva aromer av russin, torkade fikon, dadlar, karamell och melass, med möjliga inslag av kaffe, kakao eller lakrits.
• Alkoholhalten ligger vanligtvis runt 15–18 vol.% för denna typ av vin.

Fördelar

• Den erbjuder en mycket koncentrerad aromatisk och smakrik profil, perfekt att avnjutas i små mängder som dessertvin.
• Dess sötma och komplexitet gör den lämplig att para ihop med fylliga desserter och blåmögelostar.

Användningsinstruktioner

Konsumera i små mängder som dessertvin, ensamt eller som tillbehör till desserter och ostar; det kan också användas i matlagning för att göra såser, reduktioner och marinader med söt smak.