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Ghee es una grasa láctea anhidra que se obtiene al clarificar mantequilla, eliminando los sólidos lácteos y el agua, lo que resulta en una grasa pura y versátil. Este proceso le confiere un aroma a nuez y un punto de humeo más alto, ideal para salteados y frituras. En la cocina ayurvédica, se valora por sus beneficios para la salud y su capacidad para realzar sabores. Además, su larga vida útil lo hace perfecto para almacenar sin refrigeración inmediata. Utilizado en diversas cocinas del mundo, el ghee es un ingrediente esencial que aporta un toque distintivo a cualquier platillo.
