Wein Pedro Ximénez Cedro

Hauptmerkmale

• Süßwein aus Pedro-Ximénez-Trauben, traditionell sehr süß und mit einer dichten und samtigen Textur.
• Sehr dunkle Farbe, von Mahagoni bis fast Schwarz.
• Intensive Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Datteln, Karamell und Melasse, mit möglichen Noten von Kaffee, Kakao oder Lakritz.
• Der Alkoholgehalt liegt bei dieser Weinsorte üblicherweise zwischen 15 und 18 Vol.-%.

Vorteile

• Es bietet ein hochkonzentriertes Aroma- und Geschmacksprofil und eignet sich ideal zum Genuss in kleinen Mengen als Dessertwein.
• Seine Süße und Komplexität machen ihn zu einem idealen Begleiter für reichhaltige Desserts und Blauschimmelkäse.

Anwendung

In kleinen Mengen als Dessertwein genießen, pur oder zu Desserts und Käse; er kann auch zum Kochen verwendet werden, um Saucen, Reduktionen und Marinaden süßer Art herzustellen.