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Cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Méthode de production : seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle/champenoise).
Couleur : rose vif.
Profil : notes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise) et touches de pain grillé et de brioche, avec une acidité marquée et des bulles fines.
Utilisations courantes : à consommer en apéritif, en accompagnement de repas légers, de plats de poisson, de fruits de mer, de volaille et de desserts aux fruits, et comme boisson lors de célébrations et d’occasions spéciales.
Composition
Vin rosé pétillant élaboré à partir d'un assemblage de 50 à 60 vins de base de la région Champagne, avec un mélange de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, et l'ajout de vin rouge Pinot Noir pour lui donner sa couleur rose.
Issu de sols calcaires crayeux de Champagne.
Contient des sulfites.
Avantages
Le sol calcaire apporte l'eau par capillarité, favorisant l'équilibre des acides, des sucres et des précurseurs d'arômes dans le raisin.
